 台湾南投茶农~~~有机栽培~~~
最新烘制的手采茶、香气浓、滋味醇！品质更胜上一批！教人停不下杯子，您一定要试！
【上品茶馆】台湾手采高海拔茶叶~茶香味甘韵，浓厚，香气富桂花香，幽雅鲜花香
台湾高海拔的凉冷气候让茶叶青翠有劲富活性，茶汤蕴含浓浓天然花果香
「热团揉」是制造茶独特的「功夫」技艺
茶叶形状条索紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状，茶汤水色呈金黄且澄清明澈
香气清香扑鼻，茶汤入口生津富甜香，落喉韵味强！
产地有:阿里山. 杉林溪.鹿谷.梨山.
欢迎来信或来电询问
candy19780720@yahoo.com.tw
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 只
是
想
让你多认识
些
中国人的茶．．．
茶情
沸腾开水
是你给的情海
我的心 似茶叶
在你深情的冲泡下
一．叶．一．叶
慢
慢 摊---开
浸渍出浓浓茶香
是爱情的气味
蕴酿成淡淡茶色
是甜蜜的颜料
细
品
一
口
夏秋冬
竟
溶成一季春
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 泡茶品茶方法：
泡茶就是要把每一种不同风格的茶，做最完美的表现，
但力求随缘，切莫在乎繁文缛节，作茧自缚。
好茶含于口，茶香由口通鼻，气贯天庭。
入喉柔顺通畅，顶级则温润即化，过喉无觉。
小茶壶的泡茶方法
置茶量： 小壶茶的置茶量非常重要，要依茶叶外形松紧而定
浸泡时间：
1. 浸泡的时间是随「置茶量」而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长；可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。
2. 随个人喜好，控制时间短，有人味蕾较重，浸泡时间可以拉长，有人喜好清淡，也可减少浸泡时间，但冲泡出来的茶以不苦涩为原则。
3. 冲泡揉捻成卷曲状的茶，在第二、三道才会完全舒展开来，所以前三道浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。如：乌龙茶、高山茶、铁观音。
4. 冲泡揉捻轻发酵少的茶，茶可溶物释出的速度很快，所以第三道以后，浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。如：文山包种茶、东方美人。
5. 重焙火和累压茶可溶释出的速度较同类型茶之轻焙火和轻发酵者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间 。如：熟茶、普洱茶、沱茶。
其它泡茶方法：
泡茶方法，五花八门，各家各有所长
个人认为：以求茶汤、茶香表现最好为原则
力求简化、方便、洁净，切莫制式化
随人、随境、随缘，切莫制式化， 我们玩茶、品茶、欢喜就好
儿茶素类Catechins，俗称茶单宁，及咖啡因Ｃaffeine，是茶中最重要的两种生理性成分。
其中又以儿茶素为茶汤中的主要成份(占可溶分40~50%)，对人体的功效近来颇受世人重视。 儿茶素类为多元酚类(Polyphenol)之一种，具有苦涩味，在茶汤中对滋味的影响颇大。
目前国外已将各种儿茶素由茶汤中分离纯化出来，作不同方式的运用。对人体的生理效应整理归纳如下：
1. 优良的抗氧化自由基清除剂
2. 除臭剂
3. 抗菌、抗病毒及改变人体肠内微生物之分布
4. 防龋作用
5. 抑制血糖上升
6. 抑制血压上升
7. 抑制血液中胆固醇浓度上升
8. 抗癌及抗突变
9. 抗辐射及紫外线
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 茶的制造过程
╞ 裁培
╞ 采青
╞ 萎凋
╞ 发酵
╞ 杀青
╞ 揉捻
╞ 渥堆
╞ 干燥
╞ 紧压
╞ 精制
╞ 加工
╘ 包装
茶
叶
的
保
健
成
分
茶叶的保健成分
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茶树的育种与改良常利用具有经济价值的性状作为育种与《神农本草》中记载「神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可见在我国古代就已经知道茶具有许多疗效作用，而把茶当药饮。但后来一般人仅将茶当作一种嗜好性饮料，而渐渐将其具有的保健功效遗忘。但自从生活水准提高及饮食习惯的改变，许多被称为文明病的现代疾病如：肥胖、高血压、动脉硬化、糖尿病、龋齿( 蛀牙 )、癌症......等，已经对体健康构成严重威胁。因此在大众日益关心自身健康的同时，许多健康食品也应运而生。其实茶可说是最佳的健康食品，以前是经由经验累积而知道茶具有许多药效，近年来由于科技进步及科学家们亟欲解开天然保健饮料「茶」的生理功效，进行了各项动物实验，甚或临床实验，皆证实茶叶确实具有多种保健及预防疾病之功效。
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 简述茶叶中主要成分的效果
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咖啡因：
愈是好茶，含量愈多
咖啡因是在1820年，从咖啡中发现含有咖啡因的存在；至于茶叶中也含有咖啡因，则是1827年的事了。
茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。
咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛；除此之外，还有盐基、茶硷，也都含有强心、利尿的作用。
单宁：
可制造颜色和涩味
决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其他诱导体的作用。
单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。
从上表结果显示，愈是高级的茶，单宁的含量愈多。
胺基酸：
造成茶味甘美的要素
茶叶中所含的蛋白质，在制造过程中，与单宁化合而产生沉淀，并因加热 而凝固，泡茶喝的时候，几乎不会再出现；比 较起来，胺基酸是属于水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有。
胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素。
叶绿素：
决定品种的差异
叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的，除此之外，还有叶红素、叶黄素、花色素等。
叶绿素是植物生长中不可缺少的成分，叶绿素中分为青绿色的叶绿素Ａ和黄绿色的叶绿素Ｂ两种。茶的品种不同，含量也会不同，而茶品种的好坏，全视含量的多寡。
叶红素是一种红色的色素，会因发酵过程，而有显着的变化；完全发酵的红茶，几乎都没有包含叶红素，反而在绿茶中却含有非常丰富的叶红素存在。
叶黄素是一种黄色色素，在茶中含量极微。
黄硷素诱导体可分为两种，在茶叶中是属于黄硷酮的一种， 吸收紫外线的能力很强。
青叶酒精：
香味的制造者
茶是最注重香气的饮料，而新茶独特的清香味，是青叶酒精所制造出来的。
主掌茶叶香味的是挥发性芳香植物油，但其含量很少；造成香味成分的种类很多，其中最重要的就是酒精类，因其沸点低，且容易挥发，只要碰到夏季、高温，新茶的香气就会消失，若想长期维持新茶的香味，最好贮藏在冰箱里，并经常保持摄氏5度的温度。
维他命Ｃ：
愈新的茶，含量愈多
维他命Ｃ是预防坏血病不可或缺的要素。
西元1924年由三浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中，证实茶叶中确实含有维他命Ｃ。他又因维他命Ｃ摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，才发现愈是新茶，维他命Ｃ含量愈多；相对地，茶叶贮存愈久，含量愈少。
普遍来说维他命Ｃ都不耐高温，所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命Ｃ，所以在第一泡茶时，维他命Ｃ有80％，可是在第二泡茶时，会丧失约10％左类推递减。所以要喝茶的话，最好是喝第一泡的茶。
无机成份：
可以保持身体的弱硷性
若把茶叶拿来烧，在灰烬中会留下5～6％的无机成份，其中50％就是钾，15％是磷酸，其他则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘，其中锰与碘的含量较多。
我们体内的血液，在健康的状况下是属于弱硷性的。而饭后喝茶可以把因吃过肉类或是酒类，使血液变成酸性的状况，恢复到弱硷性。
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